Много ли мы знаем о капусте, а ведь она весьма частый гость на нашем столе? Название ее происходит от латинского слова "капут" (caput) — голова. Действительно, ее круглые кочаны напоминают голову. Первыми ее начали возделывать древние египтяне еще задолго до нашей эры. Они считали, что капуста обладает целебной силой и может изгнать из тела любую болезнь и даже продлить молодость. Римские воины, отправляясь в поход, брали с собой специальные сосуды с лекарством, приготовленным из капусты. Оно хорошо залечивало раны и останавливало кровотечение. В труде древнеримского историка Марка Катона Старшего "О земледелии" капуста названа "изо всех овощей — первая".
На Руси капуста считалась самым главным овощным блюдом. "Хлеб да капуста лиха не допустят", — гласит народная пословица. Знахари готовили из нее специальные
лекарства и снадобья. Русские красавицы хранили секреты приготовления специальных мазей и кремов на основе капустного сока.
Кроме привычной белокочанной капусты, о которой пойдет речь, существует множество других, не менее полезных сортов. Например, цветная капуста содержит большое количество витамина С и прекрасно усваивается организмом. В листовой капусте много минеральных солей (в том числе солей кальция, калия, железа). Брюссельская капуста считается блюдом гурманов и особо рекомендуется тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. Краснокочанная капуста богата витаминами и используется как эффективное косметическое средство для кожи лица. Савойская капуста содержит довольно много азотистых веществ и выводит из почек песок и камни.
Вернуться в раздел
Статьи о здоровье
